Consultoria Nutricional

A consultoria nutricional é um serviço que tem por objetivo a melhoria da qualidade da nutrição e alimentação oferecida a grupos de crianças e idosos nas Instituições Particulares de Solidariedade Social e Instituições Particulares. Inserindo-se nas diferentes áreas da nutrição, quer nutrição clínica, monitorização e avaliação do estado nutricional, na restauração coletiva, elaboração e validação de ementas e sistema de HACCP, bem como capacitar todos os envolvidos nos serviços de cuidado direto na alimentação,  desde os cuidadores aos educadores, promovendo mais literacia em saúde, nomeadamente na área da alimentação e nutrição.

Destinatários: 

Instituições de Solidariedade Social e Instituições Particulares

com as seguintes respostas sociais – ERPI, centros de dia, apoio domiciliário, creches, jardins-de-infância e ATLs.

Serviços:

• Elaboração e planeamento de ementas mensais;
• Validação e melhoria de ementas existentes;
• Supervisão mensal das refeições fornecidas;
• Elaboração de fichas técnicas;
• Monitorização da gestão de compras;
• Consultoria no sistema HACCP;
• Workshops para equipa técnica, auxiliares, pais e educadores sobre alimentação e nutrição.
• Formação de HACCP e Higiene e Segurança Alimentar para funcionários e pessoal técnico
• Nutrição Clínica: Elaboração de manual de dietas e avaliação do estado nutricional dos clientes – idosos e crianças;
• Nutrição Clínica: Elaboração de um plano terapêutico nutricional personalizado, consoante diagnóstico, por exemplo: desnutrição, obesidade, distúrbios gastrointestinais…

Estes serviços, em modo presencial, estão disponíveis apenas na zona geográfica do Algarve e Baixo Alentejo.

Em formato online existem disponíveis os seguintes serviços:

• Formação em higiene e segurança alimentar e sistema de HACCP
• Formação profissional para a equipa técnica e auxiliares e ainda.