O tipo de alimentação que nos acompanha culturalmente, o que comemos todos os dias, o nosso padrão alimentar é a nossa dieta. Simplificando a expressão todos os dias estamos de dieta, essa dieta caracteriza-se por tudo aquilo que comemos, condicionada por escolhas que têm por base a nossa cultura, a disponibilidade de acesso aos alimentos, financeira, crenças, emoções. Quando segue uma padrão alimentar específico, como a Dieta Paleo, Deita Keto… seguimos um conjunto de directrizes associadas especificamente a esse padrão. Hoje em dia existem um enorme conjunto de dietas que devemos ter em atenção à sua sustentabilidade, quer para o meio-ambiente quer para o nosso bem-estar nutricional a longo prazo. Geralmente recorremos a estes padrões porque queremos obter um objetivo a curto prazo, nomeadamente associados à perda de peso, ou a melhoria de sintomas face a alguma intolerância, e queremos resultados rápidos e eficazes de uma promessa de bem-estar imediato e não sustentável nem consigo nem com o ambiente. Toda a dieta restritiva, para um indivíduo saudável, não deve, nunca, ser mantida a longo prazo. E aqui entramos na temática das dietas terapêuticas, que devem ser acompanhadas e estruturadas em uníssono com a pessoa em questão e as suas patologias. A dieta terapêutica pode ser a longo prazo, caso a patologia seja crónica, para a vida toda, ou temporária, para tratar sintomas, e ou cumprir um objetivo, como o caso das dietas de emagrecimento. Dietas hiperproteicas, o padrão da maioria das dietas tão largamente divulgadas, nunca devem ser mantidas a longo prazo, são dietas restritivas que acarretam carências alimentares. Voltemos a nossa atenção para nós, para as nossas necessidades reais, para o que realmente nos fará mudar e compreender efetivamente o que melhor se adequada ao nosso padrão alimentar, como indivíduo, a nossa Dieta, e do ponto de vista sustentável, ambiental. A uma mudança efetiva dos nossos comportamentos alimentares de uma forma consciente e sustentável a longo prazo. A alimentação é um padrão pintado de todas as cores, não a torne num padrão monocromático.
